Ensalada de quinoa, aguacate y salmón

¿Buscas una ensalada fresca, sabrosa y saludable? Esta ensalada de quinoa, aguacate y salmón es la opción perfecta para una comida completa y nutritiva. Con ingredientes llenos de vitaminas, proteínas y grasas saludables, esta ensalada es fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa cocida (222 calorías)
• 2 tazas de hojas verdes (30 calorías)
• 1 aguacate maduro cortado en cubos (240 calorías)
• 1/2 taza de tomates cherry cortados por la mitad (13 calorías)
• 1/4 taza de cebolla roja finamente picada (8 calorías)
• 1/2 taza de pepino cortado en cubos (8 calorías)
• 4 oz de salmón cocido y desmenuzado (160 calorías)
• 1 cucharada de aceite de oliva (120 calorías)
• 2 cucharadas de vinagre balsámico (20 calorías)
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete. Una vez cocida, déjala enfriar.
2. En un tazón grande, mezcla las hojas verdes, el aguacate, los tomates cherry, la cebolla roja y el pepino.
3. Agrega la quinoa enfriada y mezcla bien.
4. Agrega el salmón desmenuzado y mezcla suavemente.
5. En otro tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta.
6. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente.
7. Sirve la ensalada en platos individuales y disfruta.

¡Listo! Esta deliciosa ensalada de quinoa, aguacate y salmón es una opción fácil, saludable y deliciosa para cualquier comida o cena. ¡A disfrutar!