Ensalada de quinoa y aguacate con aderezo de cilantro

Si estás buscando una ensalada nutritiva y deliciosa que te llene de energía, la ensalada de quinoa y aguacate con aderezo de cilantro es la opción perfecta. La quinoa es una semilla rica en proteínas y fibra, mientras que el aguacate es una fuente de grasas saludables y vitaminas. La combinación de ambos con verduras frescas y el aderezo de cilantro, hace que esta ensalada sea una opción saludable y satisfactoria para cualquier hora del día.

Ingredientes y calorías:

• 1 taza de quinoa cocida (222 calorías)
• 1 aguacate maduro, pelado y sin hueso (250 calorías)
• 1/2 taza de tomates cherry cortados por la mitad (13 calorías)
• 1/4 de taza de cebolla roja picada (16 calorías)
• 1/4 de taza de cilantro fresco picado (1 caloría)
• 2 cucharadas de aceite de oliva (240 calorías)
• 2 cucharadas de jugo de limón (8 calorías)
• Sal y pimienta al gusto

Total de calorías: 750

Receta paso a paso:

1. En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, los tomates cherry cortados, la cebolla roja picada y el cilantro fresco picado.
2. En otro tazón, haz el aderezo mezclando el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta al gusto.
3. Agrega el aderezo a la mezcla de quinoa y revuelve para combinar bien.
4. Corta el aguacate en cubos y agrégalo a la ensalada, mezclando suavemente para evitar que se rompa.
5. Sirve la ensalada de quinoa y aguacate en platos individuales y disfrútala.

En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, los tomates cherry cortados, la cebolla roja picada y el cilantro fresco picado.

En otro tazón, haz el aderezo mezclando el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta al gusto.

Agrega el aderezo a la mezcla de quinoa y revuelve para combinar bien.

Corta el aguacate en cubos y agrégalo a la ensalada, mezclando suavemente para evitar que se rompa.

Sirve la ensalada de quinoa y aguacate en platos individuales y disfrútala.

Consejos:

• Puedes agregar otros ingredientes a la ensalada como zanahorias ralladas, chícharos, maíz dulce o pimiento rojo picado para darle más sabor y textura.
• Si deseas una opción vegetariana o vegana, puedes sustituir el jugo de limón por vinagre balsámico.
• Si te sobra ensalada, puedes guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador y disfrutarla al día siguiente.

¡Esperamos que disfrutes esta deliciosa y saludable ensalada de quinoa y aguacate con aderezo de cilantro!