Ensalada de pollo y arroz integral

¿Buscas una ensalada saludable, deliciosa y satisfactoria para el almuerzo o la cena? La ensalada de pollo y arroz integral es la respuesta perfecta. Con una mezcla de verduras frescas, proteína magra y carbohidratos complejos, esta ensalada no solo es nutritiva sino también sabrosa y fácil de preparar. Además, ¡es una excelente opción para llevar al trabajo o para disfrutar en un picnic al aire libre! Sigue leyendo para descubrir los ingredientes y el proceso de preparación.

Ingredientes (para 2 porciones):

• 2 pechugas de pollo sin piel, cocidas y cortadas en cubos
• 1 taza de arroz integral cocido
• 2 tazas de espinacas frescas
• 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
• 1/2 taza de zanahorias ralladas
• 1/4 de taza de cebolla roja picada
• 1 aguacate maduro, cortado en cubos
• 2 cucharadas de semillas de girasol
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• Sal y pimienta al gusto

Calorías por porción:

• 458 calorías

Receta paso a paso:

1. En un tazón grande, mezcla las espinacas, el arroz integral, los tomates cherry, las zanahorias ralladas y la cebolla roja picada.
2. Agrega los cubos de pollo y el aguacate a la mezcla de ensalada.
3. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta hasta que se combinen.
4. Vierte la mezcla de aderezo sobre la ensalada y revuelve para cubrir uniformemente.
5. Espolvorea las semillas de girasol sobre la ensalada.
6. Sirve inmediatamente o refrigera hasta que esté listo para servir.

En un tazón grande, mezcla las espinacas, el arroz integral, los tomates cherry, las zanahorias ralladas y la cebolla roja picada.

Agrega los cubos de pollo y el aguacate a la mezcla de ensalada.

En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta hasta que se combinen.

Vierte la mezcla de aderezo sobre la ensalada y revuelve para cubrir uniformemente.

Espolvorea las semillas de girasol sobre la ensalada.

Sirve inmediatamente o refrigera hasta que esté listo para servir.

¡Y eso es todo! Con solo unos pocos ingredientes simples, puedes crear una ensalada deliciosa y saludable en poco tiempo. ¡Asegúrate de probar esta receta en tu próxima comida y disfrutar de una comida nutritiva y deliciosa!