Ensalada de atún y garbanzos

Si estás buscando una opción saludable y deliciosa para una comida ligera, la ensalada de atún y garbanzos es una excelente elección. Esta receta combina la proteína del atún con la fibra y los nutrientes de los garbanzos y los vegetales frescos. Además, es fácil de preparar y perfecta para llevar como almuerzo al trabajo o para disfrutar en casa en un día caluroso de verano.

Ingredientes (para 2 porciones):

• 1 lata de atún en agua (140g) - 140 calorías
• 1 lata de garbanzos (240g) - 280 calorías
• 1 tomate mediano, cortado en cubos - 20 calorías
• 1 pepino mediano, cortado en cubos - 15 calorías
• 1/4 de cebolla roja, picada - 15 calorías
• 2 cucharadas de aceite de oliva - 240 calorías
• 2 cucharadas de jugo de limón - 10 calorías
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Enjuaga y escurre los garbanzos. Reserva.
2. En un tazón grande, mezcla el atún desmenuzado, el tomate, el pepino y la cebolla roja.
3. Agrega los garbanzos a la mezcla y revuelve todo.
4. En otro tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
5. Vierte la mezcla de aceite y limón sobre la ensalada y revuelve para cubrir todos los ingredientes.
6. Sirve la ensalada inmediatamente o refrigera hasta que esté lista para servir.

Enjuaga y escurre los garbanzos. Reserva.

En un tazón grande, mezcla el atún desmenuzado, el tomate, el pepino y la cebolla roja.

Agrega los garbanzos a la mezcla y revuelve todo.

En otro tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.

Vierte la mezcla de aceite y limón sobre la ensalada y revuelve para cubrir todos los ingredientes.

Sirve la ensalada inmediatamente o refrigera hasta que esté lista para servir.

Esta ensalada de atún y garbanzos es una opción saludable y fácil de preparar para cualquier comida del día. Puedes personalizarla agregando otros vegetales o hierbas frescas según tu preferencia. ¡Anímate a probarla y disfrutar de una comida nutritiva y deliciosa!