Pollo con Salsa de Mango y Arroz Integral

Si estás buscando una cena saludable y llena de sabor, esta receta de pollo con salsa de mango y arroz integral es la opción perfecta. La combinación del pollo jugoso y la salsa de mango agridulce hará que tus papilas gustativas bailen de felicidad.

Ingredientes (para 4 porciones):

• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (680 g)
• 1/2 taza de arroz integral (100 g)
• 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio (240 ml)
• 1 taza de mango fresco picado (150 g)
• 1/4 taza de cebolla roja picada (30 g)
• 1 cucharada de jugo de limón fresco (15 ml)
• 1 cucharada de miel (15 ml)
• 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml)
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Calorías por porción: aproximadamente 360 calorías

Instrucciones:

1. Cocinar el arroz integral según las instrucciones del paquete, usando caldo de pollo en lugar de agua para más sabor.
2. En un tazón pequeño, mezclar el mango picado, la cebolla roja picada, el jugo de limón fresco, la miel y el aceite de oliva. Agregar sal y pimienta negra recién molida al gusto. Mezclar bien para hacer la salsa de mango.
3. Calentar una sartén grande a fuego medio-alto. Sazonar las pechugas de pollo con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
4. Colocar las pechugas de pollo en la sartén caliente y cocinar durante 5-6 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo.
5. Servir las pechugas de pollo calientes sobre una cama de arroz integral cocido. Verter la salsa de mango sobre el pollo y servir.

¡Disfruta de esta deliciosa cena de pollo con salsa de mango y arroz integral! Es fácil de preparar, saludable y llena de sabor. Anímate a probar esta receta y sorprender a tus papilas gustativas.