Ensalada de arroz con pollo y aguacate

Cena
Ensalada de arroz con pollo y aguacate

¿Estás cansado de cenar lo mismo todas las noches? ¿Quieres probar algo diferente y delicioso? Te traemos una receta sencilla pero sabrosa: ensalada de arroz con pollo y aguacate. Esta ensalada es una opción perfecta para una cena ligera y saludable que no se repita de las anteriores. El arroz y el pollo proporcionan proteínas y el aguacate agrega grasas saludables y fibra. ¡Anímate a probarla!

Ingredientes (para 2 personas):

  • 1 taza de arroz blanco cocido (220 calorías)
  • 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas (230 calorías)
  • 1 aguacate maduro, pelado y cortado en cubos (240 calorías)
  • 1/2 taza de maíz dulce (90 calorías)
  • 1/2 taza de tomates cherry cortados por la mitad (15 calorías)
  • 1/4 taza de cebolla morada picada (15 calorías)
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado (1 caloría)
  • 1/4 taza de aceite de oliva (480 calorías)
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco (6 calorías)
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. En un tazón grande, combina el arroz cocido, el pollo desmenuzado, el aguacate cortado en cubos, el maíz dulce, los tomates cherry cortados por la mitad, la cebolla morada picada y el cilantro fresco picado.
  2. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón fresco, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.
  3. Vierte la mezcla de aceite de oliva sobre la ensalada de arroz y mezcla bien.
  4. Sirve la ensalada en platos individuales y disfruta.

En un tazón grande, combina el arroz cocido, el pollo desmenuzado, el aguacate cortado en cubos, el maíz dulce, los tomates cherry cortados por la mitad, la cebolla morada picada y el cilantro fresco picado.

En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón fresco, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.

Vierte la mezcla de aceite de oliva sobre la ensalada de arroz y mezcla bien.

Sirve la ensalada en platos individuales y disfruta.

¡Buen provecho!

Nota: Si quieres hacer esta ensalada más sustanciosa, puedes agregar otros ingredientes como frijoles negros, agrega un huevo cocido o un poco de queso desmenuzado.

Te pueden interesar

Pastel de tres leches con fresas
Pastel de tres leches con fresas

El pastel de tres leches es un postre tradicional en Latinoamérica que consiste en un bizcocho empapado en una mezcla de tres tipos de leche: leche e...

Tarta de Manzana con Caramelo y Nueces
Tarta de Manzana con Caramelo y Nueces

La tarta de manzana es un clásico postre que siempre gusta a todos, pero esta versión con caramelo y nueces le da un toque extra de sabor y textura...

Trending

Tarta de Queso y Frambuesa sin Horno
Tarta de Queso y Frambuesa sin Horno

¿Quieres disfrutar de un postre delicioso sin tener que encender el horno? La tarta de queso y frambuesa sin horno es la solución perfecta para ti....

Tarta de limón y coco sin horno
Tarta de limón y coco sin horno

¿Buscas un postre refrescante y fácil de preparar? Entonces prueba esta deliciosa tarta de limón y coco sin horno. Su suave textura y su sabor tro...