Crepes rellenos de queso ricotta y arándanos

Los crepes son un clásico en los desayunos y meriendas, pero a veces queremos variar un poco y probar algo nuevo. Esta receta de crepes rellenos de queso ricotta y arándanos es la opción perfecta para darle un giro interesante a tus mañanas. Con una mezcla suave de queso y el dulce sabor de los arándanos, estos crepes te harán comenzar el día con una sonrisa.

Ingredientes:

• 1 taza de harina
• 1 taza de leche
• 2 huevos
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1 taza de queso ricotta
• 1/2 taza de arándanos frescos
• 2 cucharadas de miel
• 1/4 de cucharadita de canela
• Mantequilla para engrasar la sartén

Calorías: Aproximadamente 300-350 calorías por porción

Receta:

1. En un tazón grande, mezcla la harina, la leche, los huevos, el aceite vegetal y la sal. Bate todo hasta que esté bien combinado y no queden grumos. La mezcla debe quedar suave.
2. En una sartén antiadherente a fuego medio, agrega una pequeña cantidad de mantequilla. Una vez que la mantequilla esté derretida, vierte aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla de crepes en la sartén y gira la sartén para que la mezcla cubra el fondo de manera uniforme.
3. Cocina el crepe durante 2-3 minutos o hasta que la parte inferior esté dorada. Luego, con una espátula, da vuelta el crepe y cocina por otros 1-2 minutos hasta que la otra cara esté dorada.
4. Repite el proceso con el resto de la mezcla hasta que tengas varios crepes.
5. En otro tazón, mezcla el queso ricotta, los arándanos, la miel y la canela hasta que estén bien combinados.
6. Para armar los crepes, coloca una cucharada generosa de la mezcla de queso ricotta en el centro de cada crepe. Dobla los bordes hacia adentro para formar un paquete y asegúrate de que el relleno no se escape.
7. Sirve los crepes calientes y decora con arándanos frescos si lo deseas.

En un tazón grande, mezcla la harina, la leche, los huevos, el aceite vegetal y la sal. Bate todo hasta que esté bien combinado y no queden grumos. La mezcla debe quedar suave.

En una sartén antiadherente a fuego medio, agrega una pequeña cantidad de mantequilla. Una vez que la mantequilla esté derretida, vierte aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla de crepes en la sartén y gira la sartén para que la mezcla cubra el fondo de manera uniforme.

Cocina el crepe durante 2-3 minutos o hasta que la parte inferior esté dorada. Luego, con una espátula, da vuelta el crepe y cocina por otros 1-2 minutos hasta que la otra cara esté dorada.

Repite el proceso con el resto de la mezcla hasta que tengas varios crepes.

En otro tazón, mezcla el queso ricotta, los arándanos, la miel y la canela hasta que estén bien combinados.

Para armar los crepes, coloca una cucharada generosa de la mezcla de queso ricotta en el centro de cada crepe. Dobla los bordes hacia adentro para formar un paquete y asegúrate de que el relleno no se escape.

Sirve los crepes calientes y decora con arándanos frescos si lo deseas.

¡Disfruta de estos deliciosos crepes rellenos de queso ricotta y arándanos en tu próximo desayuno o brunch! No te arrepentirás de probar esta combinación dulce y suave que seguramente te encantará.