Ensalada de lentejas, aguacate y tomate

Ensalada
Ensalada de lentejas, aguacate y tomate

Si estás buscando una ensalada nutritiva y deliciosa, no busques más allá de esta ensalada de lentejas, aguacate y tomate. Esta ensalada es una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, vitaminas y minerales. Además, es fácil de preparar y perfecta para una comida rápida y saludable.

Ingredientes y calorías:

  • 1 taza de lentejas cocidas (230 calorías)
  • 1 aguacate maduro (320 calorías)
  • 2 tomates medianos (50 calorías)
  • 1/2 cebolla roja (30 calorías)
  • 1/4 taza de cilantro fresco (1 caloría)
  • 1 limón, jugo (12 calorías)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (240 calorías)
  • Sal y pimienta al gusto

Total de calorías: aproximadamente 883 calorías

Receta paso a paso:

  1. Comienza cortando los tomates en cubos pequeños y la cebolla roja en rodajas finas. Reserva.
  2. Enjuaga las lentejas cocidas y escurre bien el exceso de agua.
  3. Corta el aguacate en cubos y rocía con un poco de jugo de limón para evitar que se oxide. Reserva.
  4. En un tazón grande, mezcla las lentejas, los tomates, la cebolla y el cilantro.
  5. Agrega el aguacate a la mezcla y revuelve suavemente.
  6. En otro tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
  7. Vierte la mezcla de aderezo sobre la ensalada y revuelve para cubrir uniformemente.
  8. Sirve y disfruta.

Comienza cortando los tomates en cubos pequeños y la cebolla roja en rodajas finas. Reserva.

Enjuaga las lentejas cocidas y escurre bien el exceso de agua.

Corta el aguacate en cubos y rocía con un poco de jugo de limón para evitar que se oxide. Reserva.

En un tazón grande, mezcla las lentejas, los tomates, la cebolla y el cilantro.

Agrega el aguacate a la mezcla y revuelve suavemente.

En otro tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.

Vierte la mezcla de aderezo sobre la ensalada y revuelve para cubrir uniformemente.

Sirve y disfruta.

Consejos:

  • Puedes agregar otros vegetales a la ensalada, como pimientos o pepinos, para darle más variedad.
  • Para obtener lentejas cocidas, puedes cocinarlas tú mismo o usar lentejas enlatadas.
  • Si prefieres un aderezo más cremoso, puedes agregar una cucharada de yogur griego o mayonesa a la mezcla de aderezo.

¡Disfruta de esta ensalada de lentejas, aguacate y tomate y siente la energía que te aporta!

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